1 week ago
Sunday, May 30, 2010
Brændenælder - Maj 2010
Brændenælden er et af naturens vigtigste helsemidler. Derfor fandtes denne nælde altid i ethvert husapotek i ældre tid – og såmænd også i vor tid. Mange af naturens planter finder i disse år vej tilbage til anerkendelse som naturmedicin, i stedet for den kemisk producerede.
Brændenælden er absolut bedst i frisk tilstand, idet tørrede nælder mister en del af deres aktive stoffer ved tørringen. Men tørrede nælder er naturligvis bedre end ingen nælder. Alternativt kan nælden fryses. Friske nælder skal helst plukkes om foråret inden de går i blomst, idet man derved sikrer et højt indhold af aktive stoffer.
Brændenælde styrker leveren i dens udrensning, samt mildner generne ved forstørret prostata. Ligeledes fungerer den som et mildt vanddrivende middel, den styrker udskillelsen af urinsyrer ved gigtsygdomme, stimulerer mælkeproduktionen ved amning, renser huden udvortes såvel som indvortes, styrker immunforsvarets kamp mod bakterier og vira. Samt en god urt ved mangel på jern og andre mineraler.
Brug brændenælden sammen med andre urter i det daglige.
Tørret brændenælde kan tilsættes al mad, frikadellefars, sammenkogte retter. Sundt og nærende. Brug nælden frisk til en god suppe, ibland gerne andre urter, løg, kartofler. Meget sundt.
Kan købes i velassorterede supermarkeder i helseafdelingen.
Te
2 spsk tørret brændenælde og 1 l kogende vand. Drik det (evt. sød med honning), godt mod træthed, stress og til udrensning af kroppen. Bland evt. 2/3 brændenælde med 1/3 anis.
Sundhedsdrik
2 store håndfulde topskud af brændenælde, 3 gulerødder, 1 appelsin. Det hele presses igennem en saftpresser og drikkes. Styrker immunforsvaret. Denne drik giver en masse antioxidanter, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer.
Dampbad
2 dl tørrede nælder, 3 spsk tørrede fennikelfrø, 1 l kogende vand blandes sammen i et fad. Læg hovedet over med et håndklæde over, så dampen kommer ansigtet til gode i mindst 10 min. Renser huden og giver en klar hud.
Gødning
Brug nældevand til at gøde dine planter i haven eller huset. 1 kg friske nælder til 10 l vand. Lad blandingen trække i 3 døgn i en spand, fortyndes 10 gange, når du vander dine planter.
Kornrensning - april 2010
Når man køber korn i større mængder i sække, følger der ofte en del avner, skaller, støv og lignende med.
For at man kan opbevare kornet i sit forråd skal det renses og fyldes på nogle lufttætte beholdere.
Disse to processer kan man med fordel gøre samtidig på følgende måde:
Man går udenfor og placerer en stor tragt i tuden på den beholder som skal fyldes. Ved siden af tragten opstilles en kraftig ventilator, som kan blæse en luftstrøm gennem "kornstrålen" som fremkommer, når man hælder kornet ned i beholderen.
For at få den optimale rensning af kornet er det vigtigt, at man sørger for en faldhøjde på ca. 40 cm. Man kan med fordel anvende en plastikskål til at hælde kornet på dunken i mindre potioner.
Ventilatoren skal placeres taktisk korrekt således at den kun blæser støv og avner fra medens kornet falder lige ned i tragten. Kommer ventilatoren for tæt på vil noget af kornet også blive blæst væk. Men er afstanden for stor vil ventilatoren ikke få blæst alle avner væk. Afhængig af hvor kraftig ventilatoren er, må man forsøge sig frem, indtil man finder den optimale afstand.
For at man kan opbevare kornet i sit forråd skal det renses og fyldes på nogle lufttætte beholdere.
Disse to processer kan man med fordel gøre samtidig på følgende måde:
Man går udenfor og placerer en stor tragt i tuden på den beholder som skal fyldes. Ved siden af tragten opstilles en kraftig ventilator, som kan blæse en luftstrøm gennem "kornstrålen" som fremkommer, når man hælder kornet ned i beholderen.
For at få den optimale rensning af kornet er det vigtigt, at man sørger for en faldhøjde på ca. 40 cm. Man kan med fordel anvende en plastikskål til at hælde kornet på dunken i mindre potioner.
Ventilatoren skal placeres taktisk korrekt således at den kun blæser støv og avner fra medens kornet falder lige ned i tragten. Kommer ventilatoren for tæt på vil noget af kornet også blive blæst væk. Men er afstanden for stor vil ventilatoren ikke få blæst alle avner væk. Afhængig af hvor kraftig ventilatoren er, må man forsøge sig frem, indtil man finder den optimale afstand.
Tuesday, March 16, 2010
Groft grahamsbrød
Opskrift fra Annitta Toft
40 g gær
2 dl lunkent vand
1 dl kærnemælk
1½ tsk salt
1 tsk sukker
2 spsk olie
125 g grahamsmel
125 g fuldkornsmel
ca. 225 g hvedemel
Udrør gæren med lunkent vand. Tilsæt de øvrige ingredienser lidt efter lidt. Tilsæt derefter så meget mel som dejen kan tage. Ælt dejen godt igennem til den er glat og blank. Lad dejen hæve 45 min.
Ælt den igennem og form den til et rundt brød, som efterhæver 10-15 min.
Snittes, pensles med smeltet smør og bages på nederste ribbe ved 200 i ca. 50 min.
Tykmælkskage
Wednesday, March 3, 2010
Kornkværn - Februar 2010
Et af forrådsmålene for Frederiksberg menighed for 2010 er, at hver familie-enhed/medlem anskaffer sig en kornkværn, hvis de ikke har en allerede. Det nytter ikke så meget at have hvede liggende, hvis man ikke har en kværn, og hvis man gerne vil bruge hveden regelmæssigt er det et ”must” at have en elektrisk kværn. Vores erfaring er, at så snart man har fået kværnen, så begynder man også at bruge hveden. Og der er mange måder at bruge hvede på, både til bagning og madlavning, fint- og groftkværnet. Og man kan jo kværne alle mulige kornprodukter! Vi modtager gerne opskrifter fra jer, som har prøvet jer frem til gode brød og anden mad med korn.
Vi har kigget lidt rundt på nettet efter kornkværne. Der er rigtig mange gode oplysninger på www.aurion.dk om såvel kornkværne, korn, opskrifter o.m.m. Det er også muligt at købe en kornkværn igennem et firma i Tyskland. Kværnen hedder Komo Fidibus og kommer højt anbefalet. Man søger bare på det navn, så kommer firmaet frem. Men Aurion forhandler samme kværn. Og Aurion har iøvrigt forhandlere over hele landet, også rigtig mange butikker i København, så det er altså ikke spor svært at finde en kværn og alt det andet. Hos Aurion koster en kværn typisk kr. 2.200,00. Vi hører også at man kan finde Komo Fidibus på fx den tyske e-bay, hvor den efter sigende fås for mellem 1200-1500 kr inkl. forsendelse. Her er der hele tiden forskellige tilbud, så man må selv på nettet og undersøge priser og kværne.
Ja, det kan være en stor udgift i disse krisetider, men den vil spare jer penge i længden, og Herren vil velsigne jeres økonomi, hvis I beder om det og betaler en trofast tiende.
God kornkværnsjagt!
Kærlig hilsen, Lis Andersen og Anne-Grete Stewart, forrådskommitten i Frb. menighed
MÅNEDSTEMAER OG AKTIVITETSPLAN FOR FORRÅD 2010
Januar
Ansvarlig: LA (Pia)
Tema: Lys og status over 2009
Aktiviteter: Lysfest
Februar
Ansvarlig: AS (Annitta)
Tema: Kornkværn
Mål: Alle anskaffe sig en kornkværn i 2010
Marts
Ansvarlig: LA (Joseph)
Tema: Vacuumpakning/kornluftning
Aktiviteter: Workshop?
April
Ansvarlig: AS
Tema: Opsparing
Aktiviteter:
Maj
Ansvarlig: LA
Tema: Unge planter & brændenælder
Aktiviteter: Brug naturen!
Juni
Ansvarlig: AS
Tema: Opbevaring
Aktiviteter: Købe/samle syltetøjsglas til syltning til sommer
Juli
Ansvarlig: LA
Tema: Syltning af bær
Aktiviteter: Brug naturen!
August
Ansvarlig: AS
Tema: Syltning af grøntsager, fx asier, drueagurker, rødbeder
September
Ansvarlig: LA
Tema: Tørring af frugt, fx æbler
Oktober
Ansvarlig: AS
Tema: Vacuumpakning/kornluftning
Aktiviteter: Workshop?
November
Ansvarlig: LA
Tema: Spiring af korn og bønner
December
Ansvarlig: AS
Tema: Hvede a la mande
Aktiviteter: Servere til 2. søndag
Subscribe to:
Posts (Atom)